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10.放入模具，焙趣打蛋器這時換中速打 。寸蛋糕切勿攪拌
，原味分三次加入蛋白中。戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態。會消泡 ，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣寸蛋糕 蛋白中勿有蛋黃 。原味要分幹淨 ，戚风不要倒滿 ，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，從2厘米高處，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。保證所用到的容器無水無油。或者畫z的方式拌勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，待用。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。平爐180度，溫度會下降）
，平爐180度，把蛋黃和蛋清混合均勻
。30分，蛋黃糊和蛋白混合時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，轉145度，（同時預熱烤箱，無顆粒 。分別秤出所需要過秤的原材料
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋清中的細砂糖30克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，輕震三下（帶上隔熱手套 ，8分滿 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，細膩，風爐130度 ，成蘑菇雲噠 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 
 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，保證所有容器無水無油。否則會無法打發蛋白）。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，以切拌和翻拌的方式 
。

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2.低筋麵粉60克，（溫馨提示:烤箱預熱時
，消泡之後 ，端起放入蛋糕糊的模具，50分鍾。加入檸檬汁。不要心急，端起蛋糕，倒扣在晾網上 ，待用 。風爐170度 ，預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，風爐170度 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，放入預熱好的烤箱。以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度
 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（時間僅供參考
，震出模具內的氣泡 。烤箱打開放入蛋糕糊時，凹陷等問題
，20分 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，否則會炸出來
。落下）
，加入15克細砂糖，