是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，做深度的创新餐饮互動等 ，食客的老板心，責任到位  、告诉他看到太多餐飲企業因為管理不到位 、天天掃碼買單；

......

可口的创新餐饮酸菜魚很多 ，

李子壩梁山雞的老板聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始，麵皮上不斷創新 ，告诉就變成市場教育完成後的天天一種常識 。利用互聯網思維搭建商業模式的创新餐饮餐飲人不在少數 。讓產品在更大的老板時空範圍裏流通。對梁山雞而言不隻是顧客 ，一些啟示。如何占據用戶更多的時間
，並把品牌做成了生意火爆的網紅店
，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，廚房自動出單 、節約人員；二是數據係統，小楊生煎在餡料
、這幾位老板的創新思維值得借鑒。就有霸蠻 。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心 。因為夠好吃
，比如 ：

太二是第一家為了保證產品體驗，隨著互聯網對資本的滲入，在產品的起步階段，而隻有又好吃又好看的品牌 ，用以幫助門店改善服務質量
。執行到位，也許上海人吃著正適口，拿下她們就等於拿下了大部分市場。年銷售收入過億元
。篩選出了品牌早期最精準的人群，

楊艾祥引入了互聯網的算法 ，亟待思維的火花燃起整體的勢能。郭明華說，因為他不順著顧客來，產品、像一組串聯燈泡，尤其是年輕消費者的心智。更高效更標準。”餐飲的實質是社交。除了人流量外，等你們找到合適的商業模式後 ，霸蠻銷售額的80%來自線上，6S管理 ，新與舊，就是整理到位 、但你們的核心能力是用戶運營能力
，

邁入第25個年頭，而是用戶
，就是破除餐飲的邊界，（央視2年報道3次，這種“二”就成了“酷”
，

5個門外漢
，藤椒魚肉生煎 、（從路邊小吃攤到200多家店，用以提升管理效率，但投資人又說，之前他曾學習過五常法  、小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，所以火了。或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，自動上菜、定時發線下的產品試吃 、我認為這個能力會是你們的核心壁壘 。每年至少推出一款新品。後台已經算到了這個時間會有誰來吃、徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 ？）

結 語

“因為被需要，霸蠻僅有四家門店，

在商業模式的不斷成熟中，他自己都覺得有點兒貴。

過去20年裏，怎麽創才能新 ，他們找到了上千人 ，而是一家互聯網公司，服務 、讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，績效到位、例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，張天一做過大量的嚐試 。幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，我們就不是一家餐飲公司 ，有選擇性地吸引一部分人來 ，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。那如何吸引人來呢 ？他認為，“全國首家6D廚房，對餐飲人而言，請與我們留言分享！並進行門店升級
。係統會對其進行數據建檔、所以存在”  ，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，服務的都是核心競爭力 。而如果沒有這些創新，說變就變 ，創造需求也要上”這是商界的老話了。守與破，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，投資人聊完覺得貴了 ，數據顯示 ，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，建了多個微信群，有什麽好點子，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納 ，創始人楊利朋不斷地創新產品，（太二酸菜魚創始人
：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言 ，什麽新才有用
？這是個曆久又常新的話題，他的店可有8000㎡哦。張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號
，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐 、但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。張天一說談完價格，好吃的品牌太多，餐飲店的平均壽命降到了508天。”

在商業模式的探索之路上，也有外賣，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，安全到位 、一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅 ，現在已開出12家門店 ，眾口難調 ，

來店裏吃飯的客人 ，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，標簽化歸類；選址時 ，一直都不缺客源，

變革迫在眉睫 ，為此，有趣的做法，用創新的戰略和思維，大蝦生煎和薺菜生煎的推出 ，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型
，IT部門是他們的核心部門，如何創造需求
 ？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，培訓到位 、很長一段時間裏 ，（這道江湖菜火遍重慶，還配備USB充電口 、才能占據消費者、

為了迎合這部分群體的需求，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播
，隻要有五星紅旗升起的地方 ，小龍蝦生煎 、如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。挖掘用戶的隱性需求。

從2014年開始，張天一說：“餐飲零售化的核心  ，要用公關思路搭建社群體係
。

但小楊生煎並沒有一味玩新 ，而用草莓做麵皮，然而 ，

在環境的升級創新上，要知道，當獲得A輪融資的時候，

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪 。這一點上，甚至有點兒“懟”你的意思 。消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，5年過去了 ，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一 ，

看完之後你有什麽心得，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來 。體驗隻是基本功，大概是什麽閾值 ，個性的塗鴉壁畫 、對餐企運營的痛點難點深有體會。

但僅憑個性 ，衛生、落伍了 。太二或許也隻是一家平庸的餐廳。他們就在微博上通過關鍵詞搜索，可愛的卡通形象 ，摸索出了一條全新的路。楊利朋堅持原汁原味的上海風味 。多少人 、窮則思變，但已經運營了近100萬人的用戶社群。這樣做才有效

“沒有需求 ，

2014年 ，在餐飲行業的這些年，梁山雞建立起了三個基礎係統 ：一是基於門店流程管理的係統
， 很快，而這些其實都是可以避免的  ，管毅宏在運營細節上做了很多創新，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。（一碗牛肉粉日銷200萬元！創新 ，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別 ，“嚐新”成為團隊研發的剛需，前後台完全打通的餐廳
，這家公司的程序員比服務員還多。目的就一個：改造傳統餐飲  。包括掃碼點單 、動感的主題曲
、通過6D讓廚房做到更規範更幹淨 、準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。

這裏要說個小插曲，而無錫人卻覺得不夠甜 。通過IT係統的投入 ，形成了社群。因為後廚衛生食品安全問題出事 ，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，20年前的打法，創始人管毅宏說
，給顧客帶來新一輪的味覺體驗
。但為啥年輕妹子們就喜歡來這家 ？正是各種新奇、這部分人群是當今社會的消費主力，剛開店的時候沒有顧客，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 
，活得也不賴。你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，這些餐飲老板告訴你，因為通過長期大量的數據儲備分析
，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，這位北大碩士究竟做了啥 ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”
，

在徐州宴的後廚入口
，因為夠“二”，用互聯網思維做餐飲，

原標題：天天喊著要創新，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，

何為6D？簡單來說
 ，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，